Top Salute
Top Salute S.r.l.
Viale Ercole Marelli 165
20099 - Sesto San Giovanni (Milano)
Tel. 02/242021 Fax 02/2485736
Direttore responsabile: Nadia Gelmi.
Nel numero di maggio 1996 alle pagg. 53-56 è stato
pubblicato un articolo intitolato: La guida degli additivi
alimentari che riporto in questa pagina grazie all'autorizzazione
ricevuta a mezzo fax il giorno 6 maggio 1998 dal direttore responsabile
signora Nadia Gelmi.
Riprendo la tabella creando una riga per ogni additivo ed integrando
i nomi. La lettera a fianco del numero di codice indica il giudizio.
Ne riporto una legenda in questa stessa pagina.
Nell'articolo viene indicato in quali alimenti si possono trovare gli additivi e quali effetti possono produrre. Riporto i dati in una ulteriore tabella.
Ringrazio la signora Gelmi, direttrice di Top Salute, per l'autorizzazione che mi ha concesso.
Nome e categoria Codice Giudizio ------------ COLORANTI ------------ ------------- Curcumina E 100 | A Lattoflavina (Vitamina B2) E 101 | C Tartrazina E 102 | A Giallo di chinolina E 104 | C Giallo arancio S E 110 | A Cocciniglia E 120 | C Azorubina E 122 | A Amaranto E 123 | A Rosso cocciniglia A E 124 | A Eritrosina E 127 | E Blu patent V E 131 | A Indigotina E 132 | C Clorofilla E 140 | C Verde acido brillante BS E 142 | C Caramello E 150 | A Nero Brillante BN E 151 | A Carotene alfa, beta gamma E 160a | A (Annatto) E 160b | A (Capsanthin) E 160c | A (Lycopene) E 160d | A (Beta-apo-8-carotenal) E 160e | A (Ethil ester of beta-apo-8-car.) E 160f | A Xantofille E 161a | A [Bixin] E 161b | A [Cryptoxanthin] E 161c | A [Rubixanthin] E 161d | A [Violoxanthin] E 161e | A [Rhodoxanthin] E 161f | A (Canthaxanthin) E 161g | A Rosso di barbabietola - Betanina E 162 | A Antociani - Antocianine E 163 | A Pigmento rosso E 180 | C ----------- CONSERVANTI ----------- ------------- Acido sorbico E 200 | A Sorbato di sodio E 201 | A Sorbato di potassio E 202 | A Sorbato di calcio E 203 | A Acido benzoico E 210 | C Benzoato di sodio E 211 | C Benzoato di potassio E 212 | C Benzoato di calcio E 213 | C Paraidrossibenzoato di etile,... E 214 | C | (Sodium salt) E 215 | C | (Propybaraben) E 216 | C | (Propy-14Hydroxybenzoate) E 217 | C | (Methylparaben) E 218 | C | (Methy-14Hydroxybenzoate) E 219 | C Anidride solforosa E 220 | E Sodio solfito E 221 | E Bisolfito di sodio E 222 | E Metabisolfito di sodio E 223 | E Metabisolfito di potassio E 224 | E Solfito di calcio E 226 | E Bisolfito di calcio E 227 | E Potassio solfito acido E 228 | E Difenile E 230 | C Ortofenil fenolo E 231 | C Ortofenil fenato di sodio E 232 | C Tiabendazolo E 233 | C Esametilen tetramina E 239 | E Acido borico (aldeide formica) E 240 | E Nitrito di potassio E 249 | E Nitrito di sodio E 250 | E Nitrato di sodio E 251 | E Nitrato di potassio E 252 | E Acido acetico E 260 | A | propionico E 261 | A | (Sodium acetate/diacetate) E 262 | A | E 263 | A ---------- ANTIOSSIDANTI ---------- ------------- Acido L-ascorbico (Vitamina C) E 300 | A Sodio ascorbato E 301 | A Calcio ascorbato E 302 | A Acido diacetil L-ascorbico E 303 | A Palmitato di ascorbile E 304 | C Tocoferolo, naturale (Vitamina E) E 306 | A Tocoferolo, di sintesi E 307 | A | E 308 | A | E 309 | A Gallati (Propyl gallate) E 310 | C | (Octyl gallate) E 311 | C | (Dodecyl gallate) E 312 | C BHA Butil idrossi anisolo E 320 | E BHT Butil idrossi toluolo E 321 | E Lecitina di soia E 322 | A ------ Regolatori di acidita' ----- ------------- Lattato di sodio E 325 | A Lattato di potassio E 326 | A Lattato di calcio E 327 | A Acido citrico E 330 | A | (Sodium citrate) E 331 | A | (Potassium citrate) E 332 | A | (Calcium citrate) E 333 | A Acido L-tartarico E 334 | A | (Sodium tartrates) E 335 | A | (Potassium Tartrates) E 336 | A | (Sodium potassium tartrate) E 337 | A Acido ortofosforico E 338 | E [Sodium dihydrogen ortophosphate] E 339a | E [Disodium hydrogen orthophosphate] E 339b | E [Trisodium orthophosphate] E 339c | E (Potassium orthophosphate) E 340a | E [Dipotassium hydrogen orthophosph.] E 340b | E [Tripotassium orthophosphate] E 340c | E [Calcium tetrahydrogen diorthophosp.E 341a | E [Calcium hydrogen orthophosphate] E 341b | E [Tricalcium diorthophosphate] E 341c | E ----- Addensanti, Emulsionanti ---- ---- Gelificanti, Stabilizzanti --- ------------- Acido alginico E 400 | A | (Sodium alginate) E 401 | A | (Potassium alginate) E 402 | A | (Ammonium alginate) E 403 | A | (Calcium alginate) E 404 | A | (Propylene glycol alginate) E 405 | A Agar-agar E 406 | C Carragenine E 407 | C Farina di semi di carrubbe E 410 | A Farina di semi di guar E 412 | A Gomma adragante E 413 | C Gomma arabica E 414 | C -------- Additivi vari ------------ ------------- Pectina E 440 | A Polifosfati E 450 | E ---- ESALTATORI DI SAPIDITA' ------ ------------- Glutammato monosodico E 620 | E Maltolo E 636 | C Etilmaltolo E 637 | C
legenda Nell'articolo viene usato un colore per esprimere
un giudizio sugli additivi.
A = Prodotto non tossico e senza
alcun pericolo per la salute. - Colore di sfondo: Verde
C = Attenzione!
Prodotto sospetto che puo' essere leggermente tossico. - Colore
di sfondo: Arancione
E = Pericoloso! La sostanza puo', in forti
dosi, essere - per effetto cumulativo e nel corso degli anni
- eventualmente responsabile di disturbi e malattie gravi. -
Colore di sfondo: Rosso
| = Stessa descrizione della riga precedente
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ottobre 1999 |
