Quattro sberle in padella
Titolo: QUATTRO SBERLE IN PADELLA
Come difendersi dall'inquinamento
alimentare
Autori: Stefano
Carnazzi e Stefano Apuzzo
Editore: Stampa
Alternativa
ISBN 88-7226-589-4
Prefazione:
Beppe Grillo.
Questo libro tratta dell'inquinamento alimentare.
Ovviamente non potevano mancare gli additivi alimentari
Si parla di acqua, additivi, allergie, carni,
cioccolato, dolcificanti, dadi per brodo, hamburgher, latte e
latticini, olio, pesce, salumi, uova, vino, e di
etichette, igiene, manipolazione genetica, prodotti biologici,
prodotti tipici, radiazioni.
Si conclude con "un pugno di additivi" ovvero l'elenco degli additivi alimentari, con tanto di giudizio. L'elenco degli additivi con il giudizio (da pagina 104 a pagina 130) è stato tratto da questo sito, come indicato in calce alla tabella a pagina 130.
Mie riflessioni sul libro
Gli autori mantengono un atteggiamento "estremista"
e pessimista in molti degli gli argomenti trattati usando frasi
che colpiscono il lettore.
Un esempio: a pagina 65 si parla di olio. Riporto integralmente
le prime righe:
GLI "OLII D'OLIVA". Le bottiglie di "olio d'oliva" in commercio non contengono olio d'oliva. Almeno non completamente. Per la legge 1407 del 13/11/1960 è olio d'oliva commestibile quello che contiene "non più del 4% in peso di acidità espressa come acido oleico e che, all'esame organolettico, non rilevi odori disgustosi, di rancido, di putrido, di muffa, di verme o simili". Una definizione in via negationis poco entusiasmante....
Con un inizio così si vuole colpire
il lettore dando delle informazioni distorte o falsate "Le
bottiglie di "olio d'oliva" in commercio non contengono
olio d'oliva". Le parole che seguono "Almeno
non completamente" mitigano
il messaggio dato che resta, comunque, impresso nella mente del
lettore.
Spesso si fa riferimento ai prodotti biologici elogiandoli. A
pag. 64 leggo "Sono gli alimenti migliori e più
buoni, certamente da preferire a tutti gli altri".
Sembra quasi che i soli alimenti sani e di cui ci si possa fidare
siano quelli bioligici. Ma, dico io, anche i prodotti biologici
possono essere contraffatti e non rispettare la legge ai danni
del consumatore. Il fatto di essere biologici non dà nessuna
garanzia sulla qualità e sulla bontà del prodotto.
L'unica certezza è che tali prodotti provengono da aziende
proprio come quelle che producono e commercializzano gli "altri"
alimenti. Anzi le aziende produttrici di prodotti biologici si
sono quasi sempre "convertite" dall'agricoltura "normale"
a quella biologica.
Alcune osservazioni
Nel sito
di Stafano Apuzzo (autore del libro) si legge "Per
poter decifrare queste sigle, e' disponibile una tabella ESCLUSIVA
in PDF" e si fa riferimento ad in file in
formato PDF che è la tabella degli additivi inserita nel
libro da pagina 104 a 130. Non è affatto una tabella ESCLUSIVA!
e lo dimostra l'autore stesso indicando da dove sono state tratte
le informazioni pubblicate (in
calce alla tabella a pagina 130 si fa riferimento a questo sito).
Alla data odierna la pagina risulta essere stata rimossa
dal sito.
La cosa più "simpatica" è che
nella bibliografia del libro non si fa riferimento alle pagine
di questo, o di altri siti web, dai quali si è attinto.
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aprile 2007 |
